Prijemni.infostud.com
  • 1. Potrebne namirnice za bearnez sos: 16 žumanaca, 1kg puter, redukcija: vinegret od estragona, iseckanog vlašca, krupno mlevenog bibera, sveže iseckani estragon i krbuljica
  • 2. Klasifikacija fondova
  • 3. U juneće meso treće kategorije spadaju:
  • 4. Kontinentalan ili kompletan doručak sastoji se od:
  • 5. U grupu dinstanog povrća variva priloga spadaju: dinstan pirinač, dinstan kupus, gust pasulj na prirodan način, varivo rizibizi
  • 6. Radman mesa izračunava se sledećom formulom
  • 7. Dagnja ima sledeće karakteristike:
  • 8. Sastav holandskog sosa čine: 16 žumanca, limunov sok po meri, 1 kg putera, so, kajenski biber.
  • 9. Osnovni delovi radne odeće kuvara su:
  • 10. Trebovanje robe u kuhinji treba da sadrži sledeće elemente
  • 11. U sitnu plavu ribu ne ubrajamo
  • 12. U ljudske faktore organizacije rada u kuhinji spadaju
  • 13. Prema sastavu razlikujemo sledeće vrste menija
  • 14. Dagnje imaju sledeći % mesa
  • 15. Ribe koje žive u morima i okeanima dele se u sledeće grupe: